大旗策略 “秋天不补，冬天受苦”秋天多吃4种食物滋阴润燥健脾，顺利入冬

“白露秋风夜，一夜凉一夜”，白露过后，秋意渐浓，天气是一天比一天凉了，早晚温差明显，人们开始感受到秋的凉意，阳气收敛, 阴寒渐长, 秋天是进补的最佳季节, 俗话说, “秋天不补,冬天受苦”，秋天是进补的最佳季节, 秋天养好身体，为打好基础。 不过秋季进补, 既要重视脾胃健康, 让消化和吸收好了, 还要注意滋阴润肺，远离秋燥，避免上火。入秋后，这4种食物建议大家要多吃，每一种都是我们日常生活中常见的，营养价值高，秋季多吃些能滋阴润燥健脾，提高免疫力，顺利入冬。一起来看看吧。

01. 白萝卜炖牛筋

俗话说，“萝卜上市，医生下市”秋天有着“小人参”美誉的萝卜新鲜上市，营养极其丰富， 吃它不仅能增强免疫力、促进消化，还能止咳化痰，萝卜便宜又水嫩， 多吃有助于缓解秋燥。将它搭配珍稀营养食材—牛蹄筋， 不仅能补血养肾， 还能补充胶原蛋白，是秋天进补的最佳菜肴。

推荐菜谱【白萝卜炖牛筋】 远离： 白萝卜 牛筋 姜片 郫县豆瓣酱 高度白酒 酱油葱花 油盐

制作过程： 烧锅水，将牛蹄筋块冷水下锅，加入少许高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出备用。 烧热锅放入少许油，将郫县豆瓣酱和姜片放进锅中煸炒出红油，加入焯好的牛蹄筋进锅翻炒几下，加入少许高度白酒和酱油翻炒均匀，加入适量的水，将压力锅盖上，气压阀叫后再继续炖煮12分钟即可。 将炖好的牛蹄筋盛入小锅中，加入准备好的白萝卜进锅继续炖煮， 煮至白萝卜微微透明后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

02. 黄骨鱼炖豆腐

鱼肉以其鲜美的口感，丰富的营养，易消化吸收，深受人们的欢迎。 鱼肉高蛋白、且脂肪含量低，吃了还不用担心会发胖，成为秋季进补的理想选择。鱼类品类众多，如鲫鱼、鲈鱼、青鱼、深海鱼等以其独特的营养价值，成为秋季最补的食材。它和豆制品是绝配，既能促进相互的营养吸收，又让口感更鲜美， 秋季进补吃这菜最好不过了。

推荐菜谱【黄骨鱼炖豆腐】 原料： 黄骨鱼 豆腐 姜片 料酒酱油 葱花 油盐

制作过程： 烧热锅放入适量的油，将处理好的黄骨鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 加入少许姜片进锅继续煎一下， 加入少许料酒和酱油，再加入适量的水，下入小块豆腐一起进锅炖煮， 炖煮六、七分钟后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁，盛入钵中，撒上少许葱花即可。

03. 板栗炖排骨

秋天是丰收的季节，有着“ 肾之果” 的板栗新鲜上市， 板栗入肺和脾经，具有养胃、健脾、补肾、润肺、滋阴等功效，补充营养提供能量， 还易于消化吸收，吃它正当季。 将它搭配上富含优质蛋白质的排骨一起炖煮，味道鲜美，营养互补，是一道特别适合秋季进补的美食。

推荐菜谱【 板栗烧排骨】 原料： 板栗 排骨 姜片 八角桂皮香叶花椒干辣椒料酒 酱油 葱花 油盐

制作过程： 选用肋排切成麻将大小的块， 用冷水浸泡两、三个小时，中间换两次水； 烧热锅放入适量的油，将泡过 的排骨放进锅中翻炒，炒干水分后再炒至表面微微发黄， 加入姜片和八角等大料放进锅中翻炒几下， 加入少许料酒和酱油翻炒均匀，加入适量的水大火煮开，转为小火炖煮至排骨八成熟， 再放入准备好的板栗仁一起继续炖煮， 再加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀，大火收汁盛入钵中，撒上少许葱花即可。

04. 莲藕菱角炒虾仁

秋季，正是莲藕和菱角大量上市的季节，它们都是滋阴润燥的佳品， 营养极其丰富，甘甜多汁爽脆， 吃它们既能补充营养，生津润肺，还能缓解秋燥，是秋季不可错过的清补食材。 将它们搭配上高蛋白、低脂肪、味道鲜美的虾仁一起炒，鲜美营养不油腻，特别适合秋季进补。

推荐菜谱【莲藕菱角炒虾仁】 原料： 鲜虾莲藕 菱角 料酒 淀粉 姜末 葱花 油盐

制作过程： 将鲜虾去壳后挑出虾线， 处理干净后加入少许盐、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 烧锅水加入1小勺盐，将莲藕片和菱角放进锅中焯煮2分钟后捞出备用。烧热锅放入少许油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色， 加入焯好的莲藕和菱角放进锅中翻炒几下， 加入少许盐调味， 再加入少许水淀粉勾芡， 最后盛入盘中，撒上少许葱花即可。

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